Condrieu-宮笛悠
誰家玉笛暗飛聲，散入春風滿洛城。李白的這首春夜洛城聞笛非常適合這個經典的法國白葡萄酒產區。這裡是非常重要的芳香型品種''Viognier''原生地。
十九世紀末的根瘤芽蟲病導致法國葡萄園幾近全毀後，位於北隆河右岸的宮笛悠後山坡上也重植了Viognier，但經過一戰蹂躪與經濟蕭條，本品種幾近絕跡。
這個品種容易因氣候影響產生「落花」，導致產量大減、八月過旱時會導致樹株為了存活，不再輸出養分給果實，造成葡萄停止成熟（尤其是種在宮笛悠的貧瘠花崗岩陡峭梯田上）、因為溫室效應影響，要在最佳成熟時間（夠熟但不過熟）採摘葡萄成為一件難事。最佳成熟時段縮短，要嘛還不夠，但稍微一分神就過熟了。
Domaine Georges Vernay
提及法國北羅納河谷的Condrieu產區，資深酒迷首先會想到的著名酒莊無疑是Domaine Georges Vernay。而一提到Domaine Georges Vernay，大多數人的首要聯想便是“Condrieu之父”——同名的已故酒莊主喬治。若非喬治畢生致力於推廣，這個1940年僅擁有不到6公頃葡萄園的小型產區，恐怕難以生存至今。
然而，宮笛悠能夠發展至今日的規模和聲譽，同樣離不開法國維也納（Vienne）的傳奇大廚Fernand Point的巨大貢獻。如果Fernand Point這個名字對許多人而言顯得陌生，那是因為他出生於1897年，確實距今頗久。然而，只需列出幾位視他為人生導師的著名學徒，便足以昭示他在法國美食界的卓越地位。
誰是Fernand Point
“黃油！給我黃油！永遠黃油！
Fernand Point 是一位極具影響力的法國大廚，被視為現代法國新潮烹調的重要推手。他於1897年出生，並在1955年去世。Point 是餐廳La Pyramide的主廚和老闆，該餐廳位於法國維也納（Vienne），靠近里昂。他的烹飪風格以簡潔、創新聞名，對許多後來的大廚產生了深遠的影響。Fernand Point也是第一位被米其林三星評級引入的餐廳廚師之一，對高級餐飲業的發展具有劃時代的意義。他的烹飪哲學和技術至今仍對全球的廚師們有著深遠的影響。
Ma Gastronomie於 1969 年首次以法文出版，收錄了 200 個基於 Fernand Point 筆記和手寫食譜的食譜。
“蛋黃醬只是一個蛋黃、一個青蔥、一點龍蒿。但需要多年的練習才能達到完美的效果。”
烹飪技巧不僅限於廚房。他是一位有遠見的人，為後來的“新式烹飪”奠定了基礎。這項烹飪運動的特點是更清淡、更具創意的菜餚，頌揚每種食材的精髓，它重新定義 20 世紀中葉的法國美食。
La Pyramide餐廳
Fernand Point的影響力超越了他餐廳La Pyramide的圍牆，成為了有抱負的廚師和烹飪愛好者的聚集地，他們渴望親眼目睹廚房裡發生的魔法。 推出的菜餚堪稱風味交響樂，展現了Point對烹飪藝術的承諾。耳熟能詳的法國美食界精英們Paul Bocuse、Troisgros 兄弟和 Alain Chapel 都是該餐廳的著名學生。
他最鍾情的產區，無疑是近在咫尺的Condrieu，而他最愛的Condrieu白酒，非Georges Vernay莫屬。當年酒莊僅有的一公頃葡萄園，長時間內只出產一款酒-Côteau de Vernon。
那麼，這款酒的最大買家是誰呢？不出所料，正是Fernand Point主理的La Pyramide餐廳。別小覷一家餐廳的影響力，其地理位置宛如天賜，位於巴黎與南方蔚藍海岸的中繼站，歐洲各國領袖、皇室成員、政商名流及娛樂界精英，南下度假途中皆會在此暫歇。
身為法國廚藝界的搖籃，Fernand Point不僅培育了無數烹飪新星，還將自己對Georges Vernay的Condrieu白酒的熱愛，傳遞給這些後進。你知我知獨眼龍也知，當這些門徒各自開創自己的事業時，猜猜他們酒單上必定會出現的名字是誰？
對了，我們別忘了里昂還有一個傳奇美食家族Pic，接班人是近年法國最炙手可熱的女廚神Anne Sophie Pic，她跟目前酒莊的掌舵人Christine Vernay 更是從小到大的閨蜜，還特別設計了一系列的菜色搭配Vernay家的紅白酒! 關於Anne 的介紹之後再寫一篇文章跟您分享！
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