2.5ha / 1000-1250 cartons per year

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出身於香檳區的Chamery 一級園的托馬斯（Thomas）與大自然息息相關，在工作中始終秉承自己的信念，風土，人工採摘以及尋求葡萄與葡萄酒的和諧與平衡，早在90年代末，托馬斯和他的父母就在葡萄園之間耕作，求學階段師承Pierre Masson學習生物動力法。自2012年以來，他一直從事有機農法。

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當我們談到香檳這個項目時，我們清楚地了解到我們要尋找的東西是喝起來像葡萄酒一樣的香檳。表達風土而不是製造風格的香檳。由酒農釀造的香檳，而不是穿著豪華西裝的男人製造的香檳。正如在其他在該地區尋找新人才的情況一樣。在品嚐他的葡萄酒時，我們很快就發現了酒莊的巨大潛力。我們觀察了葡萄園，觀察到他的一切都做得不錯，並為他在地窖中的“自然派”方法取得了令人矚目的成就感到高興，進一步證實了這是一顆冉冉升起的新星。最重要的是，我們真的很喜歡他。這也許是一件小事，但很重要。 

 

其風格介於Marie coutin的空靈與Remi Leroy的娛樂性之中。其NV款，酸度適中，尾韻不帶苦味，口感是那種密度很高的酒，氣泡消失後入口質地油滑，猶如奶油濃湯滑過喉嚨的感覺。香氣不是走華麗派的，也不是走礦石風的，恰如其NV所給予的。雖然我聽過蠻多酒濃們對於泡泡的綿密度一直不覺得是衡量好與壞的標準，但他的泡泡真的處理的很細致與綿密。其餘的就請您自行體驗了。

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