Viognier是一款迷人的芳香型白葡萄品種，以其馥郁奔放的香氣而廣受喜愛。成熟的Viognier通常散發出杏桃、柑橘等濃郁果香，並伴隨金銀花、白花與茉莉的優雅花香，彷彿置身於花園之中。它的酒體偏中至飽滿，質地圓潤滑順，酒精度普遍偏高，而酸度則屬中等至偏低，使整體口感柔和但不失結構感。

1936年，原產地命名法令頒布，教皇新堡成為法國第一個葡萄酒AOC。1937年，該協會發明了一款原創的酒瓶帶有徽章。教堂內有教宗三重冠，位於聖彼得鑰匙上方。徽章周圍刻有哥德式字母「Châteauneuf-du-Pape Contrôlé」