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在台灣,葡萄酒怎麼保存比較適合呢?


我們在選購葡萄酒時除了挑選喜歡的酒款,還要查看店家的儲存條件。如果葡萄酒存放在非常熱的地方,那麼它的品質很可能需要打個問號。如果酒存放在陽光直射的地方,這也是一個問題。一家專業的葡萄酒商儲存葡萄酒的方式會告訴你很多信息。
 

葡萄酒非常容易受到外部環境的劇烈變化影響,所以合適的保存環境對它來說是很重要的。

其中大致會受影響的因素如下:


1.溫度:

葡萄酒的最佳儲存溫度在10-15度,太冷或太熱的氣溫都會對葡萄酒造成損害, 溫度太高會有熱傷害的發生。溫度波動變化太大也會對葡萄酒與軟木塞產生有害的影響,故最不建議將葡萄酒放置於廚房!


2.濕度:

儲存葡萄酒的環境溼度需保持在60%-75%之間,如濕度太低,加上酒瓶擺放方式不當,可能導致軟木塞乾裂,而導致氧氣進入酒瓶中,加速氧化。


3.光線:

葡萄酒應避免陽光、紫外線等人造與自然光線下,尤其日光燈、鹵素燈和霓虹燈,這些有害的光線會使葡萄中的分子造成變化產生異味、變質,。


4.震動:

震動會影響葡萄酒在酒瓶中的熟成,所以欲長期陳年葡萄酒,應將酒款維持於穩定的地方。


5.擺放位置:

葡萄酒瓶應水平擺放,使酒液與軟木塞有良好的接觸以免酒塞變乾燥,當然螺旋瓶蓋的酒款就不限於此!


6.儲存時間:

並不是所有的酒款都適合陳年,只有少數的頂級葡萄酒有較長的陳年潛力,所以如果把一瓶適合早飲的酒款經過長期的陳年,可能失去新鮮果香,也可能有過度氧化或軟木塞污染等風險。


由此可知,葡萄酒是如此的纖細,需要我們來好好的愛護它,當然本公司從酒莊進口從貨櫃至台灣倉儲都是全程使用冷藏運輸,確保每一瓶葡萄酒到您的手中都是在最好的狀態!


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