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法國阿爾薩斯Alsace - 白酒天堂

已更新:2023年8月2日

Alsace-阿爾薩斯


位於法國東北部,東有萊茵河流過且與德國接壤。阿爾薩斯以美麗的風景,古老的城鎮和豐富的文化遺產而聞名。該地區有獨特的阿爾薩斯語言和文化,同時融合了法國和德國的元素,也以出產高品質的葡萄酒而聞名。


產區氣候與風土:


阿爾薩斯受益於兩大自然條件,西部的弗日山脈(Vosges Mountains)和東部的萊茵河(Rhin River),弗日山脈可以幫助擋住西風,使阿爾薩斯免受雨水和海洋影響。阿爾薩斯土質複雜,由斜坡上朝東至東南面是最好的葡萄園,可以受到足夠的太陽照射,土層較多火成岩、花崗岩、砂岩及頁岩。

圖1.阿爾薩斯氣候圖

圖2.阿爾薩斯的葡萄酒之路

主要品種:


阿爾薩斯多以單一品種去強調品種的特色及表現。白葡萄有七個主要品種,Riesling、Gewürztraminer、Pinot Gris、Muscat、Pinot Blanc、Sylvaner、Chasselas。紅葡萄品種只有黑皮諾Pinot Noir一種。與以往的印象不同,現在多數知名的阿爾薩斯白酒都被釀成不甜的,請放心跟服務您的人員詢問阿爾薩斯的白酒,絕不會失望!

圖3.不同葡萄品種的外觀


規定上只有四個品種生長於頂級園才能以頂級園的名義裝瓶出售,因此慣稱此四個白葡萄品種為貴族品種。分別是以下:


1.Riesling麗絲玲

阿爾薩斯最優秀且最具代表性的品種,大多為不甜(Dry),常伴有礦物質的特別香氣。


2.Gewürztraminer格烏茲塔名那

全球最精采的Gewürztraminer產區,無論是不甜還是甜白酒都很出色,濃烈的香氣融合了如荔枝、玫瑰和甜辛香料的芬芳。


3.Pinot Gris灰皮諾

阿爾薩斯的特色白酒之一,在這裡又稱為Tokay。口感細膩,酸度較格烏茲塔名那高,口感豐腴。


4.Muscat慕斯卡

這裡Muscat是釀成不甜白酒,花香鮮明,還有荔枝、蜂蜜與玫瑰花香氣。


其他白葡萄品種:

Sylvaner口感清新富有柑橘果香及花香

Pinot Blanc輕盈的酒體,常有蘋果、桃子香氣

Chasselas常被作為混釀


三個法定產區(共53個AOC):


l AOC Alsace

可標示村莊及葡萄園名稱Lieux-dits

圖4.阿爾薩斯的葡萄酒AOC地圖

l Alsace Grand Cru

51個特級園,必須使用四種貴族品種釀造,需標出葡萄園名稱、品種、年份。

註:由於51個特級園有各自獨立的規範,因此Alsace Grand Cru法定產區有51個AOC

特別是以下兩個例外:

  • 在頂級園Zotzenberg這塊地種植的Sylvaner可以標示頂級園

  • 2023年通過在頂級園Hengst與Kirchberg de Barr種植的Pinot Noir可以頂級園名義裝瓶出售。

l AOC Cremant d’Alsace

使用傳統二次發酵法


只允許使用貴族品種的特殊類型酒款


晚摘葡萄酒Vendanges Tardives

採收日比不甜白酒晚,使葡萄更加成熟濃縮糖分,大多數是甜酒,也可能是高酒精度的不甜白酒。


選粒貴腐葡萄酒Sélection de Grains Nobles

簡稱SGN,比晚摘型更晚採收,且有貴腐菌的生成,使得葡萄醣份更佳濃縮,香氣非常濃郁豐富。品質可媲美波爾多索甸與德國TBA。

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