法國阿爾薩斯Alsace - 白酒天堂
已更新：2023年8月2日
Alsace-阿爾薩斯
位於法國東北部，東有萊茵河流過且與德國接壤。阿爾薩斯以美麗的風景，古老的城鎮和豐富的文化遺產而聞名。該地區有獨特的阿爾薩斯語言和文化，同時融合了法國和德國的元素，也以出產高品質的葡萄酒而聞名。
產區氣候與風土：
阿爾薩斯受益於兩大自然條件，西部的弗日山脈(Vosges Mountains)和東部的萊茵河(Rhin River)，弗日山脈可以幫助擋住西風，使阿爾薩斯免受雨水和海洋影響。阿爾薩斯土質複雜，由斜坡上朝東至東南面是最好的葡萄園，可以受到足夠的太陽照射，土層較多火成岩、花崗岩、砂岩及頁岩。
圖1.阿爾薩斯氣候圖
圖2.阿爾薩斯的葡萄酒之路
主要品種：
阿爾薩斯多以單一品種去強調品種的特色及表現。白葡萄有七個主要品種，Riesling、Gewürztraminer、Pinot Gris、Muscat、Pinot Blanc、Sylvaner、Chasselas。紅葡萄品種只有黑皮諾Pinot Noir一種。與以往的印象不同，現在多數知名的阿爾薩斯白酒都被釀成不甜的，請放心跟服務您的人員詢問阿爾薩斯的白酒，絕不會失望！
圖3.不同葡萄品種的外觀
規定上只有四個品種生長於頂級園才能以頂級園的名義裝瓶出售，因此慣稱此四個白葡萄品種為貴族品種。分別是以下：
1.Riesling麗絲玲
阿爾薩斯最優秀且最具代表性的品種，大多為不甜(Dry)，常伴有礦物質的特別香氣。
2.Gewürztraminer格烏茲塔名那
全球最精采的Gewürztraminer產區，無論是不甜還是甜白酒都很出色，濃烈的香氣融合了如荔枝、玫瑰和甜辛香料的芬芳。
3.Pinot Gris灰皮諾
阿爾薩斯的特色白酒之一，在這裡又稱為Tokay。口感細膩，酸度較格烏茲塔名那高，口感豐腴。
4.Muscat慕斯卡
這裡Muscat是釀成不甜白酒，花香鮮明，還有荔枝、蜂蜜與玫瑰花香氣。
其他白葡萄品種：
Sylvaner口感清新富有柑橘果香及花香
Pinot Blanc輕盈的酒體，常有蘋果、桃子香氣
Chasselas常被作為混釀
三個法定產區(共53個AOC):
l AOC Alsace
可標示村莊及葡萄園名稱Lieux-dits
圖4.阿爾薩斯的葡萄酒AOC地圖
l Alsace Grand Cru
51個特級園，必須使用四種貴族品種釀造，需標出葡萄園名稱、品種、年份。
註：由於51個特級園有各自獨立的規範，因此Alsace Grand Cru法定產區有51個AOC
特別是以下兩個例外：
在頂級園Zotzenberg這塊地種植的Sylvaner可以標示頂級園
2023年通過在頂級園Hengst與Kirchberg de Barr種植的Pinot Noir可以頂級園名義裝瓶出售。
l AOC Cremant d’Alsace
使用傳統二次發酵法
只允許使用貴族品種的特殊類型酒款
晚摘葡萄酒Vendanges Tardives
採收日比不甜白酒晚，使葡萄更加成熟濃縮糖分，大多數是甜酒，也可能是高酒精度的不甜白酒。
選粒貴腐葡萄酒Sélection de Grains Nobles
簡稱SGN，比晚摘型更晚採收，且有貴腐菌的生成，使得葡萄醣份更佳濃縮，香氣非常濃郁豐富。品質可媲美波爾多索甸與德國TBA。