葡萄酒的第一課:開瓶器的種類

紅白酒開瓶器的種類眾多，當然每一種的功能各有不同，可依據個人喜好、場合去挑選使用，更重要的是當下酒款適合的開瓶器。這邊來跟大家介紹開瓶器的種類與使用方法吧！

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1. 侍酒師之友The Waiter’s friend：

傳統的螺旋開瓶器，一邊是刀片可切割葡萄酒瓶上的鉛封，中間的螺旋可轉入軟木塞中，另一側的槓桿可分為一段式或兩段式。因體積小巧好放在口袋且實用，大部分侍酒師都是使用此款酒刀。

使用小技巧：除了螺旋一開始要對準中心點，另外請記得要完整且剛好的將螺旋轉入軟木塞，太少則容易斷塞，太多可能會使軟木塞屑掉入酒液中。

2.槓桿型開瓶器Lever Corkscrew：

體積較大，且操作簡單。往酒瓶向下壓之後向上提取，軟木塞即可取出。

3.翼型開瓶器Winged Corkscrew：

這種開瓶器具有兩個可折疊的翼，當您旋轉螺旋進入軟木塞時，這些翼會升起。然後，將雙翼向下壓，您可以輕鬆地將軟木塞拔出，又稱蝶型開瓶器。

4.老酒開瓶器The Ah-So Wine Opener：

設計使用兩個金屬腳插入軟木塞的兩側，然後通過輕輕搖晃來將軟木塞拔出。在開瓶有年紀的老酒，請小心使用，此時的軟木塞已非常脆弱。小提醒：切記長邊先抵入，短邊再跟上，溫柔的左右左右晃入！

5.氣壓式開瓶器Air Pressure Corkscrew：

這種開瓶器使用壓縮空氣的力量將軟木塞推出。將氣壓針插入，通常按壓4-7下即可打開。

6.電動開瓶器Electric Corkscrew：

使用電動馬達來自動穿過軟木塞，通常只需按下按鈕即可完成開瓶過程，懶人的最愛。