香檳區位於巴黎東北方，香檳是在法國的法定產區(AOC)釀造，才能稱作為香檳，香檳區土壤大多是白堊質且充滿石灰石，使用méthode champenoise（傳統方法），葡萄酒在瓶內進行二次發酵。 這種釀造方式比其他方法更有助於增加葡萄酒的複雜性與產生細緻綿密的氣泡。...

人見人愛的香檳Champagne 首先，「香檳」只能在法國香檳地區生產，其他地方生產的氣泡酒不能以"香檳"的名字銷售。其名稱受到歐盟法規規範，近期美國的一間啤酒標籤印有「啤酒香檳」（The Champagne of Beers），運送到比利時遭法國香檳委員會抗議，慘遭全部銷...