什麼是二氧化碳浸漬法？ 二氧化碳浸漬法是一種釀造方式，通常以整串完整的葡萄去進行發酵，葡萄在密閉容器中，且透過二氧化碳使桶中呈無氧的狀態，葡萄細胞與葡萄糖作用產生1-2%的酒精，葡萄皮與果肉在容器中會自動爆裂釋放出葡萄汁。為了獲得葡萄細胞所需的能量，缺氧環境會迫使完整葡萄進...

天阿，葡萄酒裡有酒渣可以喝嗎？

葡萄酒生物動力法（Biodynamic Winemaking）結合了傳統釀酒技術與生態永續的理念。這種方法強調土壤健康、生物多樣性和自然生命力，並通過遵循天文日曆、使用特殊的製劑和尊重自然周期，為葡萄生長和葡萄酒釀造帶來獨特的品質和風味。...